„Stek z dzika I”

Składniki:

40 dag szynki bez kości, 2 dag mąki, tłuszcz, 10 dag keczupu, 3 - 4 dag orzechów włoskich bez łupin, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Umyte mięso wyżyłować, pokrajać na porcje i rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą. Formować ręką i nożem owalne steki grubości 1 cm, posypać je przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron. Następnie polać keczupem, posypać sparzonymi, obranymi ze skórki i startymi orzechami, zapiec. Podawać z frytkami, brukselką i surówkami.