4 steki ze schabu, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki oleju, 200 g rokpolu lub innego sera pleśniowego, 250 ml śmietany, 100 ml białego wytrawnego wina, tymianek, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

Olej wymieszać z musztardą i tymiankiem. Mięso oprószyć solą i pieprzem. Włożyć do naczynia i zalać przygotowaną wcześniej mieszanką, przykryć i odstawić na 3 - 24 h do lodówki, od czasu do czasu przekładając mięso. Wino wlać do ustawionego na ogniu garnka, odparować do połowy. Wlać śmietanę i znowu odparować płyn do połowy. Dodać pokrojony w kostkę ser, zdjąć garnek z ognia i wymieszać sos łyżką lub trzepaczką aż do rozpuszczenia sera. Steki grillować lub piec w piekarniku. Podawać z sosem i pieczonymi ziemniakami.

[Komentarzy: 0]