„Suflet z jabłek”

Składniki:

4 średniej wielkości jabłka, np. szare renety lub antoniówki, 4 białka, 2 łyżki cukru, łyżeczka masła.

Sposób wykonania:

    Jabłka upiec w piekarniku i gorące przetrzeć przez sito, przecier osłodzić do smaku, wystudzić. Ubić pianę z białek i wymieszać z przecierem. Ułożyć masę na metalowym półmisku do zapiekania wysmarowanym masłem, nadając kształt kopczyka. Można po wierzchu posypać suflet posiekanymi orzechami i wstawić do zapieczenia. Podawać gorący.