„Surówka z buraków z ogórkiem”

Składniki:

30 dag buraków, 1 jabłko, 1 ogórek małosolny, 1 mała cebula, sól, cukier, 4 łyżki oleju sojowego, 3 łyżki posiekanej naci pietruszki.

Sposób wykonania:

    Buraki dokładnie umyć, najlepiej wyszorować szczotką, obrać, ponownie opłukać i utrzec na tarce. Jabłko i ogórek umyć, obrać, pokrajać w kostkę lub utrzec na tarce o dużych otworach. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z olejem i zieleniną, przyprawić do smaku solą i cukrem. Można dodać trochę soku z kwaszonego ogórka lub koncentratu róży. Surówkę wyłożyć na półmisek wyłożony listkami zielonej sałaty. Podawać jako dodatek do potraw.