„Surówka z cykorii naturalna”

Składniki:

20 dag cykorii, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki umytych posiekanych listków rzeżuchy, 0.5 łyżki oleju lub oliwy, 0.5 łyżki musztardy, sok cytrynowy, zaprawa cytrynowa lub ocet owocowy, sól.

Sposób wykonania:

    Cykorię oczyścić, usuwając uszkodzone listki, oddzielić luźne listki, umyć, osączyć. Czosnek obrać, opłukać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z olejem, musztardą i 2 łyżkami soku cytrynowego, rozprowadzić 2 - 3 łyżkami chłodnej, przegotowanej wody. Przyprawić do smaku solą. Osuszoną cykorię pokrajać w poprzek na kilka części, wymieszać z zaprawą, wyłożyć na salaterkę, posypać rzeżuchą. Podawać do drobiu.