„Surówka z cykorii z jabłkami”

Składniki:

25 - 30 dag cykorii, 1 duże lub 2 małe jabłka, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej naci pietruszki, 0.5 szkl. sosu majonezowego, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Cykorie oczyścić ze zwiędniętych liści, liście nadciąć u nasady, oddzielić, umyć, osączyć. Jabłka umyć, cebulę obrać, opłukać. Sos majonezowy wyłożyć do salaterki, dodać drobno posiekany czosnek, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotowaną cykorię pokrajać w poprzek liści w kawałki o długości 1 - 2 cm i wymieszać z sosem. Jabłka i cebulę pokrajać w drobną kostkę, dodać do surówki, posypać posiekaną nacią pietruszki. Sprawdzić smak, ewentualnie przyprawić solą. Amatorzy mogą dodatkowo zakwasić surówkę sokiem z cytryny. Gotową surówkę ułożyć na salaterce, ozdabiając kawałkami konserwowanej papryki. Podawać zaraz po przyrządzeniu jako dodatek do potraw.