„Surówka z endywii I”

Składniki:

20 dag (2 główki) endywii, 10 dag jabłka, 5 dag korniszonów lub kaparów, 4 łyki umytych, posiekanych listków roślin przyprawowych (estragon, cząber, bazylia, majeranek), 0.5 szkl. jogurtu, sok cytrynowy, zaprawa cytrynowa lub ocet owocowy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Endywię oczyścić, umyć, oddzielając listki, osączyć. Korniszony drobno posiekać. Jabłko umyć, obrać, utrzeć na tarce z dużymi otworami, wymieszać z korniszonami, zieleniną i jogurtem. Przyprawić do smaku sokiem cytrynowym lub octem, solą i pieprzem. Endywię pokrajać w paski, wymieszać z przygotowanym sosem, wyłożyć na salaterkę.