„Surówka z kapusty pekińskiej I”

Składniki:

30 dag kapusty pekińskiej, 10 dag jabłek, 5 łyżek umytej i drobno posiekanej zielonej pietruszki z bazylią oraz estragonem i szczypiorkiem, 0.5 szkl. jogurtu, 0.5 żółtka, 0.5 łyżeczki musztardy, przyprawa curry, ocet owocowy, sól.

Sposób wykonania:

    Kapustę pekińską oczyścić z uszkodzonych, zewnętrznych liści. Oddzielić liście, nadcinając je u nasady, umyć, osączyć. Żółtko rozetrzeć z musztardą, dodać nieco przyprawy curry, wmieszać z jogurtem, przyprawić solą i octem owocowym do smaku. Kapustę pekińską drobno poszatkować ostrym nożem. W miarę rozdrabniania łączyć z przygotowanym sosem, przypominającym majonez. Surówkę wymieszać z posiekaną zieleniną, dodać jabłko umyte, obrane i utarte na tarce z dużymi otworami.