„Szarlotka królewska”

Składniki:

Upieczony dzień wcześniej biszkopt - przekrojony na dwie części.

1.5 kg zesmażonych jabłek, 1 galaretka cytrynowa, 3 łyżki żelatyny, 0.25 szkl. gorącej wody, 500 ml śmietany, 30 - 36%, brzoskwinie z puszki do dekoracji lub kakao do posypania lub starta gorzka czekolada.

Sposób wykonania:

    Z jednego biszkoptu upieczonego z 6 jaj otrzymujemy 2 szarlotki.

    Zesmażone jabłka podgrzewamy w rondelku, wsypujemy galaretkę i mieszając doprowadzamy do wysokiej temperatury, aż rozpuścimy całkowicie galaretkę. Nie dopuszczamy do wrzenia.

    W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę, ubijamy śmietankę na sztywno i pod koniec dodajemy po troszeczku przestudzonej żelatyny, ubijając już na wolniejszych obrotach. Zesmażone i przestudzone jabłka rozsmarowujemy na przekrojonym biszkopcie, wykładamy ubitą śmietanę, dekorujemy wedle gustu, chłodzimy w lodówce ok. 2 - 4 h.

    Autorem przepisu jest osa68 (mailto: osa68_mn@vp.pl).