„Szarlotka z morelami”

Składniki:

Ciasto: 25 dag mąki, 10 dag margaryny, 8 dag cukru pudru, 2 żółtka. Masa: 1 kg moreli, 20 dag cukru kryształu, 25 ml rumu, 4 białka, cukier puder do posypania.

Sposób wykonania:

    Ciasto przygotować jak w "szarlotce z jabłkami" i upiec. Morele umyć, wypestkować, pokrajać, rozgotować z dodatkiem małej ilości wody. Następnie przetrzeć przez sito, dodać cukier kryształ i smażyć do gęstości dżemu często mieszając. Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z gorącym przecierem i cukrem, rozłożyć na przygotowanym cieście, przykryć pozostałym ciastem, nakłuć widelcem i piec ok. 30 min. w średno nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu wyjąć, pokrajać w kwadraty i posypać cukrem pudrem.