„Szczupak orli w klarze”

Składniki:

1 kg szczupaka, 15 dag mąki, tłuszcz do smażenia, 2 jaja, 100 ml śmietany, mleko, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Szczupaka przygotować jak "szczupaka saute". Mąkę przesiać do naczynia, wymieszać trzepaczką z jajami, śmietaną i mlekiem, dokładnie wyrobić ciasto o gęstości śmietany, posolić. Rybę pokrajać w paseczki, maczać w cieście i usmażyć na gorącym tłuszczu, potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu.