„Tapioka z longanem w mleczku kokosowym”

Składniki:

150 g tapioki (drobna perła) - zamiast tapioki można użyć ryż, 750 ml wody, 3 łyżki cukru palmowego lub białego cukru, szczypta soli, 250 ml mleczka kokosowego, 1 puszka longanu w syropie, odsączonego.

Sposób wykonania:

    Opłukać tapiokę w zimnej wodzie. W dużym rondlu zagotować wodę. Przełożyć tapiokę do rondla z gotującą się wodą. Zmniejszyć ogień, gotować stale mieszając aż ziarna będą miękkie. Dodać połowę mleczka kokosowego, cukier i sól. Dokładnie wymieszać i gotować mieszając na bardzo małym ogniu. Zdjąć garnek z palnika, dodać longan do tapioki, przełożyć do małych naczyń, polać resztką mleczka kokosowego, posypać cukrem i podawać.