„Tort czekoladowy polski”

Składniki:

Biszkopt: 12 jaj, 20 dag cukru kryształu, 25 dag czekolady w proszku, 25 dag migdałów, szczypta proszku do pieczenia.

Masa: 25 dag cukru, 1 szkl. wody, 25 dag migdałów, sok z cytryny, pół laski wanilii.

Polewa: może być gotowa polewa czekoladowa.

Do dekoracji płatki migdałowe.

Sposób wykonania:

    Białka ubić z cukrem i żółtkami, dodawać stopniowo zmielone ze skórką migdały oraz przesianą czekoladę w proszku z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszając. Tak przygotowane ciasto biszkoptowe powoli przełożyć do dużej tortownicy wysmarowanej i oprószonej mąka lub bułką tartą, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 - 45 min.

    Przygotować masę: z cukru i wody ugotować gęsty syrop. Do wrzącego syropu wsypać obrane i zmielone migdały, chwilkę pogotować. Syrop zestawić z ognia, ostudzić do temp. 60°C i ucierać, aż zbieleje. Po koniec dodać sok z cytryny i posiekaną wanilię.

    Upieczony biszkopt przekroić (można upiec dwa oddzielne placki) i przełożyć ciepłą jeszcze masą. Wierzch tortu oblać polewą czekoladową i udekorować płatkami migdałowymi.

    Uwagi: masę można wykonać wg własnego uznania.