„Tort serowy z truskawkami lub poziomkami”

Składniki:

Ciasto: 20 dag mąki, 8 dag cukru, 8 dag masła lub margaryny, 1 jajko, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy, tłuszcz do formy. Masa serowa: 75 dag twarogu, 20 dag cukru, szczypta soli, zapach cytrynowy do ciast, 1 budyń waniliowy, 2 szkl. mleka, 2 dag cukru, 2 jajka, 50 dag truskawek lub poziomek.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać masło lub margarynę i dokładnie posiekać szerokim nożem. Dodać jajko, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Wymieszać dokładnie i szybko zagnieść ciasto rozcierając dłońmi, aby nie było grudek. Odstawić ciasto na 15 - 20 min. w chłodne miejsce. Tortownicę wysmarować tłuszczem. Rozwałkować ciasto na okrągły placek, wyłożyć nim dno i boki tortownicy. Upiec i ostudzić. Przygotować masę serową. Odlać 1/ 2 szkl. mleka, rozpuścić w nim budyń, dodać 2 dag cukru. Pozostałe mleko zagotować, zestawić z ognia i na gorące wlać zawiesinę energicznie mieszając. Zagotować i ostudzić. Truskawki umyć, osączyć i usunąć szypułki. Żółtka utrzeć z cukrem na białą, pulchną masę. Ser przepuścić 2 razy przez maszynkę, dodać żółtka, szczyptę soli, zapach cytrynowy. Dodać przestudzony budyń. Połączyć delikatnie ze sztywną pianą, uważając, aby nie uszkodzić jej struktury. Ostudzony w tortownicy placek posypać bułką tartą, ułożyć na nim truskawki (większe przekrajać na pół). Masę serową wyłożyć na owoce i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 40 min. Po upieczeniu wyjąć, ostudzić i pokrajać na porcje.