„Tortilla meksykańska”

Składniki:

150 g mąki pszennej, 100 g mąki kukurydzianej, 250 ml wody, 30 g masła, sól.

Sposób wykonania:

    Obydwa rodzaje mąki wymieszać, dodać sól, stopione, schłodzone masło i letnią wodę. Zagnieść ciasto jak na pierogi i zostawić na 0.5 h pod przykryciem, żeby odpoczęło. Następnie podzielić je na 6 - 8 równych porcji i każdą z nich rozwałkować na okrągły, cienki placek. Placki grillować lub smażyć z obu stron dosłownie przez 3 min., żeby były miękkie i nabrały złotego koloru.

    Jeżeli gotowe tortille podzieli się na 8 części i usmaży w głębokim tłuszczu, to otrzyma się charakterystyczne chipsy, które są podawane z salsą jako przekąska oraz stanowią podstawę do innych meksykańskich potraw. W oryginale do przyrządzania tortilli używa się jednego rodzaju mąki, specjalnej mąki kukurydzianej - masa harina.