„Tortoglioni (świderki) z pomidorami i szparagami”

Składniki:

400 g tortoglioni, 500 g zielonych szparagów, 4 dojrzałe pomidory, cebula, świeżo starty parmezan, oliwa, sól, łyżka bazylii, pieprz czarny - młynek.

Sposób wykonania:

    Szparagi obrać i gotować w posolonej wodzie 15 - 20 min. Wyjąć, osączyć i pokroić na 3 cm kawałki. Główki odłożyć do przybrania. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać. Na oliwie zeszklić cebulę, dodać pomidory i smażyć mieszając 10 min. Następnie dodać szparagi, zagotować, przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać z ugotowanym al dente makaronem, przybrać główkami szparagów i posypać parmezanem.