Warchlak, 20 dag ryżu, 4 dag mada lub margaryny, 2 szkl. mleka, 10 dag bułki, 1 szkl. białego wytrawnego wina, 10 dag rodzynków, 2 łyżki startej skórki cytrynowej, tłuszcz, miód pitny, sól, pieprz, cynamon i goździki do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego warchlaka umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Ryż opłukać, dodać masło, zalać mlekiem i ugotować na półtwardo. Bułkę rozdrobnić, zalać winem i pozostawić na 20 min. Potem ją zemleć, wymieszać z ryżem, opłukanymi rodzynkami i skórką cytrynową, doprawić, napełnić wnętrze warchlaka i zaszyć. Tak przygotowane mięso polać tłuszczem i upiec, skrapiając miodem pitnym, a następnie wytworzonym sosem. Podawać z ziemniakami i pomidorami.

[Komentarzy: 0]