Warchlak, sól, pieprz, 0.5 łyżeczki mielonego jałowca, 1 szkl. ryżu, 100 g rodzynek, 50 g migdałów, 2 łyżki miodu, 1 kieliszek koniaku, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżki otartej skórki cytrynowej, po szczypcie cynamonu, tłuczonych goździków i gałki muszkatołowej, 2 jajka, 1 łyżka masła, 50 g stopionego masła.

Sposób wykonania:

Warchlaka sprawić, umyć, natrzeć mocno solą, pieprzem i jałowcem, zostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Na wpół ugotowany ryż wymieszać z miodem, koniakiem, masłem i jajkami. Dodać obrane ze skórki, posiekane migdały, rodzynki, skórkę cytrynową i sok z cytryny oraz korzenie. Dokładnie wymieszać. Tak przygotowanym farszem nadziać warchlaka, zaszyć. Ułożyć na posmarowanej tłuszczem blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, często polewając stopionym masłem i skrapiając wodą, a później polewając wytworzonym sosem.

[Komentarzy: 0]