„Warzywa zapiekane”

Składniki:

3 małe cukinie, 5 pomidorów, 4 cebule, 3 papryki, 0.75 szkl. oliwy z oliwek, 8 ząbków czosnku, przyprawa do dań kuchni włoskiej.

Sposób wykonania:

    Do oliwy z oliwek dodać rozgnieciony czosnek, 2 łyżki przyprawy do dań kuchni włoskiej i dokładnie wymieszać. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Cebule, cukinie i pomidory pokroić w plastry a papryki w paski. Warzywa układać kolejno warstwami, jedna za drugą, na blasze wysmarowanej 0.25 oliwy. Ułożone warzywa polać pozostałą częścią oliwy i posypać przyprawą. Zapiekać ok. 30 min. w piekarniku nagrzanym do 180°C. Przed zapiekaniem można dodatkowo posypać mozzarellą. Podawać polane jogurtem jako danie główne lub dodatek do głównego dania.