„Wieprzowina Kung-Bao”

Składniki:

300 g polędwicy wieprzowej, 3 cebule dymki pocięte w 3 cm kawałki, 1 kawałek imbiru posiekany, 8 ziaren pieprzu syczuańskiego zmielonych lub rozgniecionych, 1/3 szkl. orzeszków ziemnych, 8 strąków chili pociętych 2 cm kawałki, 4 łyżki oleju do smażenia.

Marynata: szczypta soli, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka mąki kukurydzianej.

Sos: 3 łyżki rosołu, 2 łyżki sosu sojowego, 1.5 łyżki cukru, 1 łyżka octu, 1 łyżka wina ryżowego, 1 łyżka mąki kukurydzianej.

Sposób wykonania:

    Mięso pokroić w 1.5 cm kostkę. Wymieszać z marynatą. Odstawić na 20 min. Wymieszać składniki sosu. Na 2 łyżkach oleju smażyć mięso mieszając, aż zmieni kolor (ok. 1.5 - 2 min.). Przełożyć na talerz. Rozgrzać ponownie 2 łyżki oleju, smażyć w nim chili, aż sczernieje, wyjąć. Dodać cebulę, imbir, pieprz, mięso i sos. Smażyć chwilę, dokładnie mieszając, dodać orzeszki ziemne, dobrze wymieszać. Potrawa gotowa.