„Zacierki gryczane na mleku”

Składniki:

2 szkl. mąki gryczanej, 1 łyżka mąki pszennej, sól, mleko.

Sposób wykonania:

    Zwyczajne zacierki z pszennej mąki zagnieść 2 jajami i wodą, tak zagniecione ciasto rwać w drobne kawałki lub siekać tasakiem i wrzucić do wody lub mleka. W pierwszym razie krasić masłem lub słoniną.

    Kluski gryczane robi się inaczej. Wziąć należy 2 szkl. mąki gryczanej i łyżkę pszennej, posolić, zaparzyć na misce kilkoma łyżkami gorącej wody i mieszać ciągle. Gdy wszystka mąka jest zamoczona, mieć w rondlu gotujące się mleko i łyżkę blaszaną, kłaść na mleko podlugowate kluski bardzo szybko. Gdy wypłyną na wierzch, są dobre, wtedy wydać na stół.