40 dag polędwicy lub schabu bez kości, 4 dag mąki, tłuszcz, 20 dag selera, 10 dag marchwi, 8 dag pietruszki zielonej, 8 dag porów, 20 dag pieczarek, 0.75 szkl. śmietany, 10 dag sera żółtego, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać ukośnie w plastry, rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką i nożem okrągłe zrazy (dwa na porcję). Następnie należy posypać przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić z obu stron Warzywa i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie warzywa połączyć ze śmietaną wymieszaną z pozostałą mąką, zagotować i doprawić. Zalać zrazy, posypać startym serem i zapiec. Podawać ziemniakami i zasmażanymi buraczkami.

[Komentarzy: 0]