„Zupa kalafiorowa po belwedersku”

Składniki:

1 l wywaru z warzyw, 0.5 l mleka, 60 dag kalafiorów, 20 dag pieczarek, 2 żółtka, 2 dag mąki, zielenina, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Kalafior oczyścić, opłukać, podzielić na małe różyczki, zalać wywarem, ugotować. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, dodać do kalafiorów razem z wrzącym mlekiem, chwilę pogotować. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, nie rumieniąc połączyć z zupą, zagotować wymieszać z posiekaną zieleniną i żółtkami, doprawić do smaku.