2 szalotki, 1 ząbek czosnku, sól, 35 dag brokułów, 50 dag brukselki, 2 dag masła lub margaryny, pieprz, 850 ml bulionu, 2 kromki chleba tostowego, cukier, 15 dag gęstej, kwaśnej śmietany, 5 dag orzechów laskowych.

Sposób wykonania:

Czosnek i szalotkę pokroić w małą kostkę. Brukselkę oczyścić, brokuły podzielić na różyczki. W garnku rozgrzać masło, zeszklić na nim czosnek i szalotki. Dodać brokuły oraz brukselkę. Krótko podsmażyć. Podlać bulionem i dusić pod przykryciem ok. 15 min. W połowie czasu gotowania wyjąć kilka różyczek brokuł. Pieczywo pokroić w kostkę. Zupę zmiksować. Dodać śmietanę, zagotować. Przyprawić solą, czarnym pieprzem i cukrem. Pieczywo i orzechy zrumienić na suchej patelni. Zupę rozlać do czterech miseczek. Posypać grzankami i orzechami. Udekorować odłożonymi brokułami.

[Komentarzy: 0]