„Zupa myśliwska”

Składniki:

1.5 l wywaru z drobiu i warzyw, 150 ml śmietany, 0.5 kg mięsa z zająca (przodki), 10 dag cebuli, tłuszcz, 50 ml wina Madera, natka pietruszki, 2 dag mąki, sól, pieprz, jałowiec i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać. Mięso umyć, podsmażyć, dodać cebulę, lekko zrumienić, zalać wywarem, ugotować na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie mięso wyjąć, oddzielić od kości, pokrajać w kostkę, połączyć z przecedzonym wywarem, śmietaną wymieszaną z mąką, wlać wino, zagotować, wymieszać z posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Podawać z pulpetami z wątróbki.