„Zupa pomidorowa po generalsku”

Składniki:

1.5 l wywaru z kości i warzyw, 1 kg pomidorów, 10 dag cebuli, 50 ml oliwy, 2 żółtka, 5 dag orzechów włoskich bez łupin, natka pietruszki, sól, pieprz, czosnek, tymianek do smaku.

Sposób wykonania:

    Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, podsmażyć na oliwie, dodać umyte i rozdrobnione pomidory, dusić do miękkości, często mieszając. Potem przetrzeć, połączyć z wywarem, chwilę pogotować. Orzechy sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, zetrzeć, połączyć z zupą, żółtkami i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Podawać z kluskami.