„Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów”

Składniki:

2 l wywaru lub wody, 1 kg świeżych i dojrzałych pomidorów, 2 cebule, 2 łyżki oleju lub oliwy, 125 ml śmietany, 1 - 2 łyżki mąki pszennej, 2 - 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, możemy dodać 0.25 szkl. białego wytrawnego wina, ew. 2 - 3 kostki rosołowe.

2 - 3 łyżki świeżych ziół: tymianku, bazylii, pietruszki można użyć po 0.5 łyżki suszonego tymianku i bazylii.

Sposób wykonania:

    Na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli, dodać pokrojone pomidory, posiekany, utarty z odrobiną soli czosnek i zioła (jeśli używane są zióła suszone). Dusić na małym ogniu, aż do powstania jednolitej masy. Przetrzeć przez gęste sito i wymieszać ze śmietaną (wcześniej można wymieszać mąkę ze śmietaną). Dodać wywar, wino i posiekane świeże zioła. Gotować kilka minut i podać z makaronem domowym lub kluskami francuskimi. Dodatek wina, ziół lub zmiana dodatków zależą od naszej inwencji i upodobań smakowych.