1 kg rozmaitych ryb, 10 dag świeżych borowików, łyżka masła sok z połowy cytryny lub sok cytrynowy, 0.5 szkl. śmietany, 1 żółtko, świeży ogórek, pomidor, 10 ziaren ziela angielskiego, korzeń pietruszki, maty seler, 2 listki laurowe, 2 cebule, łyżka kaparów lub marynowanych nasion nasturcji, sól.

Sposób wykonania:

Oczyszczone ryby ugotować w osolonej wodzie, po czym wyjąć, usunąć kręgosłupy i ości. Do wywaru dodać pokrajane jak najdrobniej seler i pietruszkę, oczyszczone i pokrajane borowiki, ziele angielskie i podsmażoną cebulę. Gotować, aż jarzyny zmiękną. Wówczas dodać pokrajany ogórek i pomidor oraz kapary. Jeszcze chwilę gotować, wlać sok cytrynowy, włożyć kawałki ryby, a zupę zaciągnąć śmietaną wymieszaną z żółtkiem. Podawać bardzo gorącą.

[Komentarzy: 0]