„Zupa rybna z ryb słodkowodnych”

Składniki:

2 l wywaru rybnego lub wody, 2 kg różnych wyfiletowanych ryb słodkowodnych, 3 duże różnokolorowe papryki, 4 cebule, 500 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków, 20 g słodkiej papryki w proszku, 1 ostra papryka typu czuszka lub chilli, estragon, sól, 2 łyżki oleju lub smalec, sok z 1 cytryny, ew. 2 - 3 kostki rosołowe.

Sposób wykonania:

    W rondlu rozgrzać olej lub smalec, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, a kiedy się zeszkli, pokrojoną w paski paprykę. Przesmażyć i dodać sproszkowaną słodką i ostrą paprykę oraz estragon. Włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki i zalać wywarem. Zagotować i włożyć pokrojone i skropione sokiem z cytryny filety rybne. Gotować ok. 15 min., tyle żeby ziemniaki były miękkie, po czym doprawić do smaku. Jeżeli zamiast wywaru używa się wody, to można dodać kostki rosołowe.