6 szkl. wywaru z kości i włoszczyzny lub z samej włoszczyzny, 60 dag ziemniaków, 3 dag mąki, 3 dag tłuszczu, 1 szkl. mleka, sól do smaku, nać pietruszki.

Sposób wykonania:

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w ćwiartki, włożyć do gotującego wywaru i ugotować. Gdy będą miękkie, przetrzeć je przez sito lub cedzak. Z tłuszczu i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją mlekiem, wlać do zupy, zagotować. Doprawić do smaku, dodać posiekaną drobno nać pietruszki. Zupę ziemniaczaną przecieraną podaje się z grzankami z bułki lub z groszkiem ptysiowym.

[Komentarzy: 0]