„Zupa ziemniaczana ze spätzlami”

Składniki:

Spätzle: 30 dag mąki, 3 jajka, łyżeczka soli, 0.5 szkl. wody.

Zupa: 2 łyżki masła, cebula, 2 łyżki posiekanej natki, 40 dag ziemniaków, 1.25 l bulionu warzywnego z kostki, szczypta gałki muszkatołowej.

Sposób wykonania:

    Spätzle: mąkę, całe jajka, sól i wodę wyrobić w misce drewnianą łyżką na gładkie ciasto. Odstawić na 10 min.

    Ciasto rozsmarować na desce, a następnie nożem ścinać kluseczki wprost na wrzącą, osoloną wodę. Gdy kluski wypłyną, odcedzić je i osączyć. Zupa: cebulę obrać, posiekać. Ziemniaki obrać, umyć, po czym pokroić w ósemki. Masło stopić w rondlu, włożyć cebulę, natkę i ziemniaki przesmażyć. Wlać gorący bulion, przyprawić gałką muszkatołową. Gotować 15 min. Dodać spätzle i zagotować.