„Żur owsiany”

Składniki:

Zakwas: 3 szkl. mąki owsianej (można zemleć płatki owsiane w młynku do kawy), 2 l wody.

Żur: 1.5 l wywaru z ziemniaków i przegotowanej wody, 0.5 l zakwasu owsianego, 3 dag mąki, 20 dag śmietany, sól, 15 dag suchego twarogu, zielony koperek.

Sposób wykonania:

    Robimy zakwas. Mąkę wsypujemy do kamiennego garnka, zalewamy ciepłą przegotowaną wodą i odstawiamy na 4 - 5 dni. Robimy żur. Odcedzamy wywar z ziemniaków, dopełniamy wrzącą wodą i dodajemy zakwas owsiany. Zagotowujemy. Mieszamy mąkę ze śmietaną i wlewamy do zupy. Zagotowujemy i solimy do smaku. Przy podawaniu do każdego talerza wsypujemy pokruszony ser i posiekany koperek.