„Żurek na kiełbasie”

Składniki:

2 szkl. gotowego zakiszonego żuru, 30 dag białej kiełbasy, 10 dag wędzonego boczku, 2 jajka ugotowane na twardo, 1 cebula, 2 suszone grzyby, 2 ząbki czosnku, 0.5 szkl. śmietany 36%, 1 łyżeczka vegety lub jarzynki, 1 liść laurowy, 2 - 3 ziarna ziela angielskiego, 2 łyżeczki majeranku, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Cebulę i czosnek obrać pokroić na ćwiartki. Grzyby umyć i namoczyć w 0.5 szkl. wody. Kiełbasę nakłuć w kilku miejscach. Boczek pokroić w kostkę. Zagotować 3 szkl. wody, dodać grzyby, cebulę oraz czosnek, lekko posolić. Włożyć kiełbasę połowę boczku, gotować na małym ogniu 30 - 40 min., do miękkości. Po 20 min. gotowania dodać vegetę, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Ugotowaną kiełbasę pokroić w krążki i włożyć z powrotem do zupy. Grzyby pokroić w paski i też dodać do zupy. Wlać żur, wsypać rozkruszony majeranek i zagotować. Zdjąć z ognia i połączyć ze śmietaną. Jajka pokroić na cząstki, rozłożyć na talerzach i zalać zupą. Pozostały boczek zrumienić. Tłuszczem ze skwarkami polać ziemniaki podane do zupy osobno.