„Żurek wigilijny”

Składniki:

1.5 l wody, 3 - 4 dag suszonych grzybów, 15 dag cebuli, 20 ml oliwy, 15 dag chleba razowego, 2 jaja ugotowane na twardo, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i zakwas z żytniej mąki do smaku.

Sposób wykonania:

    Grzyby umyć, namoczyć i ugotować. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać w kostkę, podsmażyć lekko rumieniąc, zalać wodą, dodać przyprawy, gotować 6 - 8 min. na małym ogniu. Następnie połączyć z chlebem pokrajanym w kostkę, wywarem z grzybów i grzybami pokrajanymi w paseczki, zakwasem, zagotować i doprawić do smaku, włożyć pokrajane w cząstki jaja i zaraz podać.