1 kg cielęciny pośledniej lub wieprzowiny, 1 kg golonki, pół głowy z prosiaka, 2 nóżki wieprzowe, włoszczyzna, 3 cebule, ziele listek, sól pieprz, majeranek ocet.

Sposób wykonania:

Mięso odpowiednio przygotować, oczyścić zalać zimną woda dodać przyprawy (oprócz octu i majeranku), gotować do miękkości, pod koniec gotowania dodać włoszczyznę, cebulę. Wyjąć mięso z wywaru, obrać z kości, zemleć w maszynce o grubych oczkach, lub posiekać. Wywar przecedzić, dodać mięso do wywaru jedną posiekaną cebulkę, doprawić do smaku octem, majerankiem. Dno naczynia wyłożyć dekoracyjnie marchewką wyjętą z wywaru wlać wywar do zastygnięcia. Można też formować małe porcje. Podawać z chrzanem sosem winegret, octem.

[Komentarzy: 0]