„Ciasteczka daktylowe w miodzie”

Składniki:

750 g mąki, 175 g stopionego masła, sól, oliwa do smażenia.

Farsz: 500 g świeżych daktyli, 1 łyżka miodu, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka wody pomaranczowej, 0.5 łyżeczki mielonego cynamonu, szczypta zmielonych goździków, szczypta białego pieprzu, 10 łyżek stopionego miodu.

Sposób wykonania:

    Daktyle umyć, osuszyć, wypestkować, po czym zalać niewielką ilością wody, zagotować i gotować na bardzo małym ogniu 15 min. Przełożyć na półmisek, dodać oliwę, wodę pomarańczową, cynamon, miód i wymieszać. Wyrabiać skropionymi oliwą dłońmi na jednolitą masę, po czym odstawić. Mąkę przesiać, połączyć ze stopionym masłem, osolić, wymieszać delikatnie, następnie wyrabiać rękami na elastyczne, dość twarde ciasto. Podzielić je na 4 porcje. Rozwałkować każdą na oprószonej mąką stolnicy na prostokąt o grubości ok. 1 mm. Z masy daktylowej formować wałeczki o średnicy i długości ok. 1 cm. Układać je na płatkach ciasta, po czym zwijać wraz z ciastem. Otrzymany wałeczek spłaszczyć i pokroić w romby o boku ok. 5 cm. Ponakłuwać je widelcem i smażyć z obydwu stron na wrzącej oliwie, na jasnozłoty kolor. Wyjąć i osączyć. Ciasteczka zanurzać w stopionym miodzie, posypać ziarnem sezamowym lub posiekanymi migdałami, schłodzić i podawać.