„Czereśnie w brandy”

Składniki:

2 kg czereśni, 0.85 l syropu cukrowego, 0.5 l brandy (winiaku), 1 łyżeczka cynamonu, 1 laska wanilii lub 1 cukier wanilinowy.

Sposób wykonania:

    Dorodne czerwone lub czarne czereśnie przebrać, oczyścić i przyciąć do połowy ogonki, po czym owoce umieścić w słoju i zalać letnim syropem, zrobionym z 0.8 kg cukru i 400 ml wody. Następnego dnia zlać syrop i dodać do niego wanilię albo mielony cynamon, po czym lekko go zagęścić przez mieszanie i podgrzewanie. Gdy przestygnic, dodać brandy (winiaku). wymieszać, przecedzić przez płótno, zalać nim owoce i zamknąć szczelnie słoik. Zamiast brandy można użyć rumu. jak przy brzoskwiniach w rumie. Moc gotowego produktu to ok. 18°.