„Gruszki lub jabłka w sosie waniliowym”

Składniki:

Kompot: 40 dag soczystych, dojrzałych gruszek, 6 dag cukru, 1 szkl. wody, 2 łyżeczki miazgi surówkowej. Sos: 1 żółtko, 1 jajo, 1 dag mąki ziemniaczanej, 4 dag cukru, 0.5 szkl. wrzącego mleka, 0.25 laski sproszkowanej wanilii.

Sposób wykonania:

    Gruszki obrać, przepołowić, wydrążyć łuskwinę. Zagotować syrop z cukru i wody i partiami ugotować gruszki do miękkości, przełożyć je do szklanej kompotierki, syrop wygotować. Zagotować mleko. Utrzeć jaja, cukier i mąkę, dodać wanilię. Do utartych jaę wlewać ostrożnie wrzące mleko, następnie wrzący syrop i ucierać na parze do gęstości śmietany. Sos mieszając ostudzić i zimnym sosem zalać gruszki, przybierać konfiturami z truskawek lub poziomek.