„Kardynał”

Składniki:

40 dag pomarańcz, 50 ml białego wytrawnego wina, 250 ml czewonego wytrawnego wina, 2 dag cukru, 50 ml rumu.

Sposób wykonania:

    Pomarańcze umyć, sparzyć wrzącą wodą, osuszyć, zetrzeć wierzchnią warstwę skórki na tarce o drobnych otworkach, wimieszać z rumem, pozostawić na 1 h. Pomarańcze obrać, usunąć białe włókna, z jednej pomarańczy wycisnąć sok, a pozostałe pokrajać w plasterki, połączyć z przecedzonym rumem, winem i cukrem, zamieszać i zaraz podawać w wysokich szklaneczkach.