„Wywar grzybowy I”

Składniki:

1 dag suszonych grzybów, marchew, pół pietruszki, kawałek selera, cebula, kilka ziaren pieprzu, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Grzyby dokładnie umyć w ciepłej wodzie, włożyć do wody (6 szkl.), podgotować. Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, dodać do gotujących się grzybów, osolić, wsypać grzyby i jarzyny będą miękkie, odcedzić, grzyby pokrajać lub drobno posiekać i dodać do zupy. Wywar z grzybów stosuje się do postnych barszczów, krupników, żurów (do przyrządzania zup grzybowych zwiększyć ilość grzybów).