„Cebiche”

Składniki:

1 kg filetów z ryby (np. z dorsza), 1 kg cytrynek (limonek), 1 ząbek czosnku, 3 ostre czerwone papryczki, 1 cebula, 2 żółte papryki, pomidor, sos chili, imbir, sól, pieprz, natka pietruszki.

Sposób wykonania:

    Filety pokroić na małe kostki, dodać zmiażdżony czosnek doprawić do smaku solą i pieprzem. Wycisnąć sok z limonek i zalać filety tak, aby sok je przykrył. Dodać drobno pokrojone ostre papryczki i cebulę oraz odrobinę sosu chili. Odstawić na pół dnia. Przed podaniem przyozdobić pokrojoną w krążki żółtą papryką, pomidorem, posiekaną natką pietruszki i imbirem.