„Gofry drożdżowe z Namur”

Składniki:

20 - 22 dag mąki, 1 dag drożdży, 280 ml mleka, 2 łyżki cukru waniliowego, 1 jajko, 2 - 3 łyżki masła.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiej do miski, pośrodku zrób dołek, wkrusz do niego drożdże. Kilkoma łyżkami ciepłego mleka polej drożdże i wymieszaj. Odstaw na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować. Gdy na rozczynie pojawią się pęcherzyki, wlej resztę mleka i dodaj cukier waniliowy. Wymieszaj, przykryj, odstaw na 10 min. w ciepłe miejsce. Żółtko wymieszaj ze stopionym i przestudzonym masłem. Dodaj do podrośniętego ciasta, wymieszaj mikserem. Ciasto przykryj, odstaw na 20 min. do wyrośnięcia. Dodaj białko ubite na sztywną pianę. Gofrownicę rozgrzej, smaruj masłem na początku i potem jeszcze przed co drugim gofrem. Piecz kolejno gofry na złoty kolor. Przestudź, posyp cukrem pudrem.