„Jaja po wiedeńsku II”

Składniki:

2 jaja, masło, sól, rondelek, 1 szkl. - najlepiej żaroodporna.

Sposób wykonania:

    Jaja po wiedeńsku to potrawa szybka, trzeba więc przed przystąpieniem do pracy wszystko przygotować, aby było pod ręką. Nie zaszkodzi także zwiększona koncentracja i sprawność psychoruchowa.

    Najpierw w rondelku gotować wodę. Zanim dojdzie do wrzenia, do szkl. wbić umyte jaja. Nie mieszać! W odpowiednim momencie wstawić szklankę z jajami do wrzącej kąpieli wodnej na jakieś 3 - 4 min. Należy uważnie obserwować kolejne zmiany białka i żółtka (pod wpływem temperatury dzieją się różne rzeczy). Gdy białko będzie już ścięte, wyjąć szklankę z wody, postawić na podstawce z łyżeczką, a na jajka ułożyć kawałeczek świeżego, surowego masła i szczyptę soli.