„Kanapki z wędzonym węgorzem”

Składniki:

4 kromki żytniego chleba, 1 nieduży wędzony węgorz, 2 jajka, sól, pieprz, cebula.

Sposób wykonania:

    Węgorza pokrajać na porcje o długości kromek chleba, ściągnąć z nich skórkę, wyjąć kręgosłup, przepołowić i rozpłaszczyć na kawałkach chleba. Z jajek usmażyć rzadką jajecznicę, posolić, dodać pieprzu, rozsmarować na chlebie pokrytym węgorzem i posypać drobno posiekaną cebulą.