„Kołocz ze śliwkami i posypką”

Składniki:

1 kg śliwek węgierek, 0.5 kg mąki pszennej, 1.5 paczki drożdży instant, 0.75 szkl. cukru, 2 żółtka i 1 całe jajko, 0.5 kostki masła (margaryny), olejek cytrynowy i szczypta soli.

Posypka: 250 g masła, 1 szkl. cukru, 0.5 kg mąki.

Sposób wykonania:

    Masło i mleko podgrzać. Mąkę przesiać do miski, dodać jajka, cukier, drożdże, olejek cytrynowy i szczyptę soli. Wymieszać. Wlać ostudzone mleko z masłem, wyrabiać ciasto rękami, energicznie uderzając, żeby wpuścić do ciasta jak najwięcej powietrza. Wyrabiać do momentu odrywania się ciasta od brzegów miski. Nakryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Posypkę robimy, wkładając do miski wszystkie składniki i ugniatamy kruche ciasto.

    Blachę wysmarować tłuszczem i posypać mąką. Rozłożyć ciasto, wyrównać. Na ciasto rozłożyć wydrylowane śliwki, w taki sposób, żeby skórką stykały się z ciastem. Między śliwki skubać i wciskać posypkę. Włożyć do piekarnika podgrzanego do temp. ok. 150°C. Po ok. 20 min. zwiększyć płomień. Po kolejnych 20 min. sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.

    Uwaga! Ciasto szybko się piecze. Nie należy go przetrzymywać w piekarniku zbyt długo, bo może za bardzo wyschnąć.