„Krusztadki z mózgiem”

Składniki:

Ciasto: 30 dag mąki, 15 dag masła lub margaryny, 2 żółtka, sól do smaku. Nadzienie: 50 dag mózgu, 8 dag cebuli, 2 dag tłuszczu, 2 żółtka, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mózg opłukać, obrać z błon, posiekać. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, dodać mózg, smażyć 3 - 4 min. ciągle mieszając. Następnie dodać żółtka i przyprawy, jeszcze chwilę podsmażyć. Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać nożem z masłem, dodać żółtka i sól, zagnieść szybko ciasto i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Karbowane foremki wylepić ciastem silnie przyciskając do foremek, podpiec w piekarniku. Następnie napełnić mózgiem do 0.75 wysokości, przykryć krążkami ciasta, dokładnie zlepiając brzegi, wstawić do gorącego piekarnika i upiec.