„Pomidory smażone w cieście”

Składniki:

2 jajka, 3 łyżki mąki, łyżeczka oleju, ok. 0.5 szkl. wody, sól, starta gałka muszkatołowa, 4 - 5 pomidorów, zielenina, sól, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Z mąki, dodając żółtka, olej i wodę lub mleko, zarobić ciasto, wyrobić je dokładnie łyżką, a następnie dodać ubitą z białek pianę. Ciasto przyprawić startą na tarce gałką muszkatołową i solą. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w niezbyt grube krążki, a następnie oprószyć solą, pieprzem i zieleniną. Krążki pomidorów maczać w cieście, kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć. Przed podaniem można polać smażone pomidory śmietaną wymieszaną z drobno posiekaną cebulą lub szczypiorkiem albo koprem.