„Rosół z kury Bahusa”

Składniki:

1 kura - koniecznie z wiejskiej zagrody, 1 pęczek włoszczyzny (bez kapusty), 2 gałązki zielonego selera, 0.5 cebuli posiekana natka pietruszki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    W dużym garnku zagotować 2 l wody. Sprawioną i umytą kurę podzielić na porcje i wraz z podrobami wrzucić na wrzątek, Chwilę pogotować. Zszumować. Gotować dalej na bardzo wolnym ogniu (od tego zależy czy rosół będzie klarowny), do momentu gdy mięso będzie prawie miękkie. Dodać obraną i umytą włoszczyznę. Posolić i popieprzyć. Gotować dalej do miękkości mięsa i warzyw (dłuższe gotowanie wpłynie niekorzystnie na smak). Pod sam koniec gotowania dodać uprażoną na suchej patelni połówkę cebuli. Gdy warzywa i mięso będą miękkie natychmiast wyjąć z rosołu. Zaniechanie tej czynności spowoduje pogorszenie smaku. Do gorącego rosołu wrzucić umyte gałązki selera (nie gotować).Rosół podawać bardzo gorący z makaronem własnej roboty, posypany zieloną posiekaną pietruszką.