„Selery z grzybami smażone”

Składniki:

1 duży seler, 5 dag suszonych grzybów, cebula, 2 jajka, 2 - 3 łyżki tartej bułki, tluszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Seler obgotować, żeby nieco zmiękł, lecz był zwarty. Grzyby ugotować w niewielkiej ilości wody, odcedzić, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Na małej ilości tłuszczu podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, dodać do niej grzyby, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Do zestawionych z ognia lekko przestudzonych grzybów dodać łyżkę tartej bułki i surowe jajko, masę grzybową wymieszać. Seler pokroić w dość duże cienkie krążki. Między dwa krążki selera włożyć masy grzybowej. Umoczyć zewnętrzne części selera w roztrzepanym jajku, obsypać tartą bułką. Tak przygotowane krążki kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć na rumiano z obu stron. Podawać smażony seler z dodatkiem sypkiego ryżu lub ziemniaczanego puree.