„Bułgarska zupa z gałkami mięsnymi”

Składniki:

1 -2 marchewki, kawałek selera, cebula, 3 - 4 ziemniaki, 2 łyżki ryżu, 1 - 2 żółtka, 4 łyżki tłuszczu, zielenina, jogurt naturalny, sól, pieprz.

Gałki: 30 dag mięsa mielonego, białko.

Sposób wykonania:

    Marchewki, seler i cebulę obrać, pokroić w kostkę, włożyć do głębokiego rondla i podsmażyć na tłuszczu. Zalać sześcioma szklankami wody, posolić do smaku, zagotować. Mielone mięso przyprawić solą i pieprzem, wymieszać z białkiem. Z wyrobionej masy formować małe gałki. Wrzucać je stopniowo do wrzącej zupy i gotować. Po 15 - 20 min. dodać ryż oraz pokrojone w kostkę ziemniaki i nadal gotować. Gdy składniki będą miękkie, wsypać sporo posiekanej zieleniny, odstawić zupę z ognia i podprawić żółtkami wymieszanymi z jogurtem.